Vegan Food

Verrine poire & amande – Vegan

Hello hello,

Je viens vous partager une recette sucrée (oui encore, mais que voulez-vous, j’aime ça 🙂 ), découvert sur le site de Melle PIGUT lorsque je cherchais une idée de verrine vegan pour régaler mes invités. Je l’ai juste adapté avec les ingrédients que j’avais déjà, soit des amandes.

C’est un dessert simple à faire, léger et très frais (à consommer sans modération). Vous pouvez tout à fait préparer ces verrines la veille, c’est tout aussi bon !

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Ingrédients :

  • 50 g fécule de maïs
  • 500 g de lait d’amande
  • 75 g de purée d’amande
  • 40 g d’amande
  • 350 g de poire

Préparation :

  1. Préparer la « crème d’amande » :  placer la fécule dans une casserole puis verser le lait végétal en fouettant.
  2. Faire cuire à feu moyen en continuant de mélanger jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Arrêter la cuisson lorsque tout le liquide est complètement absorbé.
  3. Hors du feu, ajouter la purée d’amande en remuant bien puis laisser refroidir.
  4. Préparer les amandes et la purée de poire : Avec un robot ménager, broyer les amandes jusqu’à ce qu’elles soient en petits morceaux (pas en poudre) puis réserver dans un bol. Mixer ensuite les poires après avoir retiré les pépins. La purée doit être très fine.

Préparer les verrines comme suit :

  • 60 g Crème d’amande
  • 40 g Purée de poire
  • 10 g Amande en morceaux
  • 40 g Crème d’amande
  • 40g Purée de poire

A adapter selon la taille de vos verrines. Mettre au frigo pendant au moins 1h.

Melle Pigut a mis du chocolat noir 70% fondu sur ces verrines, pour ma part je préfère sans, ça rend ce dessert beaucoup plus léger et digeste. A vous de faire selon votre envie 🙂

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Enjoy !

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